そうめんかぼちゃのジャージャー麺 -noodle with minced pork sause-

ピリッとした肉味噌のジャージャー麺。
今回は、そうめんかぼちゃを麺に仕立ててさっぱりと作ってみました。
何を隠そう(隠していませんが)、作ろうと思ったのは薬膳中華のお店で茄子のジャージャー麺を食べたから。
茄子で麺を作るのは難しそうだけど、そうめんかぼちゃなら一発!
なかなか市場ではお目にかからないそうめんかぼちゃですが、見かけたらぜひ作ってみてください。
そうめんかぼちゃのジャージャー麺
そうめんかぼちゃ(金糸瓜)、豚肉(挽肉またはバラ肉)、味噌、酒、醤油、みりん、砂糖、ごま油
胡麻、唐辛子(一味)
作り方
  1. そうめんかぼちゃを麺の長さ程度になるように輪切りにし、ゆでる。
  2. 火が通ったら水にさらし、繊維状にほぐす。
肉味噌
  1. ごま油を熱し、豚肉を炒める。(バラ肉の場合は、細かく切っておいてね)
  2. 火が通ったら味噌、酒、醤油、みりん、砂糖を加え、焦げ付かないよう木べらで混ぜる。(味噌は赤味噌のほうがおいしいですよん)
  3. 水分がなくなったら、胡麻、唐辛子を加えてさっと混ぜる。

    お皿に盛ったそうめんかぼちゃに肉味噌を乗せて、できあがり。