ベトナム風カツオのマリネ -Vietnam-style marinated bonito-

ベトナム風にすっぱ辛いマリネです。
赤身の魚でも白身の魚でも相性よくいただけます。
我ながらおいしくできて、ついついベトナムの夢まで見てしまいましたf^^;
ベトナム風カツオのマリネ
かつおの切り身、玉ねぎ、レモン、香菜(パセリでもOK)、酢、砂糖、酒(または水)
ナムプラー、パプリカ、唐辛子
作り方
  1. ナムプラー、酢、砂糖、酒、パプリカ、唐辛子をあわせて、マリネ液を作る。(この液に魚を漬け込むので、濃いかな?と思うぐらいの味付けでOK)
  2. かつおを薄切りにし、1に漬け込む。このとき、いちょう切りにしたレモンも一緒に漬け込む。
  3. 玉ねぎを薄くスライスし、塩水にさらした後よく水気を切っておく。
  4. 2をさらに盛り付け、その上に3の玉ねぎを載せる。
  5. 香菜を散らして出来上がり。
マリネ液はこんな感じの色新玉ねぎだと更においしさ倍増レモンも忘れずに漬け込んでね