さつまいもとキャベツのサブジ -savzi-

サブジはインド料理の定番のひとつで、野菜の蒸し煮や炒め煮のこと。
たっぷり野菜が摂れるのってうれしいですよね。
いろんな野菜で自分だけのサブジを作ってみてくださいね~。
さつまいものサブジ
さつまいも、キャベツ、玉ねぎ、油、塩
ガラムマサラ、カイエンヌペッパー、カルダモン、胡椒
作り方
  1. 野菜の下ごしらえ。玉ねぎはみじん切りに、さつまいもは食べやすい大きさに乱切りに切っておく。
  2. 鍋に油をしいて熱し、カルダモンを入れて香りを出す。(カルダモンは軽くつぶしておくととても香りがいいです♪)
  3. 香りが出たら玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
  4. 3にさつまいもを入れて炒める。(あらかじめレンジにかけておくと楽~にできます)
  5. 4にキャベツを加え、ガラムマサラとカイエンヌペッパーを入れてなじませ、塩、胡椒で味を調える。
  6. 蓋をし、蒸し煮にする。(本来は野菜の水分だけで蒸し煮にするんだけど、水分が足りない場合は適宜水を足してやってください)