切干大根のコチュジャン煮 - kiriboshi-daikon in gochujang -

いつもの切干大根の煮込みじゃなくて、韓国風にコチュジャンで煮込みました。
赤みそとみりん・砂糖を加えて甘辛ぴりっです。
切干大根のコチュジャン煮
切干大根、豚バラ肉、コチュジャン、赤みそ、みりん、砂糖、白ネギ、胡麻
コチュジャン、胡麻
作り方
  1. 切干大根を水洗いし、ひたひたの水を入れて火にかける。水に浸して戻すのもいいですが、結局煮るので一気に火にかけて手間を省いちゃいます
  2. 合わせ味噌を作る
  3. コチュジャンに赤みそ、みりんを加える。砂糖は味を見ながら入れましょう。
  4. 別の鍋で豚バラ肉を炒める
  5. 切干大根に、炒めた豚肉と合わせ味噌を加える
  6. 水分がなくなったら火を止め、みじん切りにした白ネギを入れて蓋をして蒸し煮にする。
  7. 白ネギがしんなりしたら、器に入れて胡麻を切る
切干大根を水で洗う合わせ味噌を作って別の鍋で豚バラ肉を炒めておきますすべてを合わせて煮込みます最後に白ネギを加えて蒸し煮