香辛料料理レシピ

香辛料をしっかり使った料理やイタリアンにこっています。
作った順にアップしていくのでよろしく~(^^ゞ

切干大根のコチュジャン煮 - kiriboshi-daikon in gochujang -

切干大根のコチュジャン煮
いつもとちょっと違う切干大根の煮込み。
甘辛ぴりっのオツな味です。
コチュジャン、胡麻

にんじんのポタージュ - cream of carrot soup -

にんじんのポタージュ
ほんのりオレンジ色のにんじんのポタージュ。
目にもきれいなポタージュスープで体の芯まであったまりましょ。
胡椒、芥子の実

そうめんかぼちゃのジャージャー麺 - noodle with minced pork sause -

そうめんかぼちゃのジャージャー麺
薬膳中華のお店で食べた茄子のジャージャー麺を作ってみたくて、そうめんかぼちゃで作ってみました。
お店のは出汁をはってあったけど肉味噌仕立てのジャージャー麺に変更です。
胡麻、唐辛子

ポテトのさっぱり梅肉マヨグラタン - mayonnaise gratin -

ポテトのさっぱり梅肉マヨネーズグラタン
夏って食欲がなくなりますよね~。
ホワイトソースのグラタンほどしつこくなく、それでいてさっぱり食べれるマヨグラタンです。
梅肉、胡椒

おからケーキ - okara cake -

おからケーキ
久々にお菓子を作ってみたくなって、でもどうせならヘルシーなものを作りたくって、おからのケーキを作ってみました。卵の重さで小麦粉(おから)・砂糖・バターの量が決まるから、超簡単♪
芥子の実

ポンデケージョ じゃがいも&おから編 -Pao de Queijo-

ポンデケージョ じゃがいも&おから編
ポンデケージョはチーズのパンという意味。
本来はキャッサバ粉とたっぷりのチーずでもっちもちのパンを作ります。
今回はじゃがいものでんぷんの力を借りて簡単に作ります。おからも入れてヘルシーにしてみました。
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ベトナム風カツオのマリネ - Vietnam-style marinated bonito -

ベトナム風カツオのマリネ
すっぱ辛いベトナム風のマリネです。たっぷりの玉ねぎと香菜を散らせるともう抜群!
作って食べた翌日に思わずベトナムの夢を見てしまいました^^;
ナムプラー、パプリカ、唐辛子

さつまいもとキャベツのサブジ - savzi -

さつまいもとキャベツのサブジ
サブジとはインド料理の定番のひとつで、野菜の蒸し煮や炒め煮のこと。
いろんな野菜でいろんなサブジができあがります♪
ガラムマサラ、カイエンヌペッパー、カルダモン

ゴーヤのピカタ - goya piccata -

ゴーヤのピカタ
今年植えた我が家のゴーヤは成長しきってもミニサイズ。
前回は肉詰め、今回はピカタにしてみました。
胡椒

じゃがいものクミン風味 - boiled potatoes with cummin -

じゃがいものクミン風味
カレーの香りの元は実はクミン。
カレーのように辛くないのに香りがカレー。ちょっと不思議なクミン風味のじゃがいも料理です。
クミンシード

中華風一夜漬け - pickled vegetables -

中華風一夜漬け
ニンニクの香りが味を引き立てるお漬物。
塩漬けじゃちょっと物足りないなぁというときに、ちょっぴり中華感覚の漬物はいかがですか?
鷹の爪(唐辛子)、ニンニク

チャパティ - chapati -

チャパティ
インドの主食チャパティです。
と~~~っても簡単手軽にできるのが嬉しい(^^)
クミン(キャラウェイ、芥子の実(=ポピーシード)などでもOK)

じゃがいものニョッキ トマトソース編 - gnocchi -

じゃがいものニョッキ トマトソース
「木曜日はニョッキの日」なんて言葉がイタリアにはあるそうです。
いわずと知れたイタリアの家庭の味、たまには手打ちパスタもいいですよん♪
オレガノ(またはタイム、バジル)、胡椒

ターメイヤ - tamiya -

ターメイヤ
そら豆を使ったエジプトのスナック。
タッヒーナというソースをつけていただきます。
クミン、カルダモン(またはコリアンダー)、胡椒、オレガノ、ミント