ゴーヤのピカタ -goya_piccata-

今年植えた我が家のゴーヤは成長しきってもミニサイズ。
すぐに黄色く熟してくるんです。
熟したゴーヤは少し苦味が和らぎます。
それでもゴーヤは苦味がちょっと・・・といった方でもピカタにすれば大丈夫!
是非一度ご賞味くださいませ~
ゴーヤのピカタ
ゴーヤ、卵、粉チーズ、塩、小麦粉、オリーブオイル
胡椒
作り方
  1. ゴーヤを半分に切り、白いわたの部分をを取って下ごしらえをする。(我が家のゴーヤはミニサイズなので半分に切りましたが、普通サイズのゴーヤなら輪切りにします)
  2. 1に塩胡椒で下味をつけ、小麦粉を表面に薄くまぶす。(小麦粉をまぶすのはピカタの衣をしっかり付けるため。これがないと衣をちゃんとまとってくれないのです)
  3. 卵を溶き、粉チーズを加える。
  4. 3に2のゴーヤをくぐらせる。
  5. フライパンにオリーブオイルを熱し、4を両面焼く。(オリーブオイルにニンニクの香りを移らせてもいいですね~)
生っているときはこんな感じミニサイズのゴーヤ溶いた卵に粉チーズを加える