じゃがいものニョッキ トマトソース編 -gnocchi-

「木曜日はニョッキの日」なんて言葉がイタリアにはあるそうです。
いわずと知れたイタリアの家庭の味、たまには手打ちパスタもいいですよん♪
じゃがいものニョッキ トマトソース
ニョッキ じゃがいも 4個、小麦粉 150g、卵 1個、粉チーズ 大1-2、塩適宜
ソース トマトの缶詰 1缶、玉ねぎ 1個、ニンニク 1片、きのこ(エリンギ、しめじ、マッシュルームなど)、塩・胡椒 各少々、オリーブオイル
オレガノ(またはタイム、バジル)、胡椒
作り方
ニョッキ
  1. じゃがいもを皮のまま鍋に入れて、たっぷりの水で茹でる。
  2. 竹串が通るぐらいに茹で上がったら湯から上げ、熱いうちに皮をむき、だまが残らないようによくつぶす。
  3. 2に小麦粉、卵、粉チーズ、塩を入れ、耳たぶぐらいの硬さになるまでこねる。(生地がかたすぎたり柔らかすぎたりしたら、小麦粉で調節する)
  4. 台に打ち粉をして3を棒状に伸ばし、適当な大きさにカットしたら、フォークの背で跡をつけるように形を作る。
  5. 沸騰した湯に4を入れ、浮き上がってくるまで茹でる。
トマトソース
  1. 玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。
  2. オリーブオイルで2を透き通るまで炒める。
  3. きのこをそれぞれ同じ大きさになるように切りそろえ、2に加えて炒める。
  4. 3にトマトの缶詰を加え、オレガノを加えて、トマトの実を軽くつぶしながら煮込む。(トマトにはオレガノ以外にもバジルやタイムとの相性がぴったり!いろいろ試して自分の味を見つけてくださいね)
  5. 塩・胡椒を加えて味を調える。
    ニョッキにトマトソースをかけて出来上がり。お好みで粉チーズをかけてお召し上がりください♪
ニョッキをゆでるニョッキのトマトソース出来上がりを別の角度から・・・